Després d’haver treballat en diverses feines diferents i viscut a 6 països europeus, la meva trajectòria és força diversa.
La meva formació inicial va ser en econòmiques i finances. Vaig treballar com analista financera en una gran multinacional nord-americana a Brussel·les durant un parell d’anys. Treballava moltes hores i anava molt estressada. Vaig guanyar una mica de pes, perquè solia menjar un entrepà gran de pa blanc per dinar i sopava molt a la nit, abans d’anar a dormir. Al cap d’uns anys, el meu company i jo vam decidir deixar la nostra feina, anar a viure a Catalunya a vora el mar, a Sitges, i vam començar a treballar com a traductors autònoms (ja que parlem uns quants idiomes).
Aquest va ser el primer canvi important de la meva vida que va tenir un gran impacte per la meva salut.
Treballava menys hores, tenia temps de cuinar àpats saludables, i podia fer exercici cada dia, ja que anava a la platja a nedar o a jugar a frisbee o a patinar en línia al passeig.
Quan vam tenir fills, el meu home i jo vam decidir anar a viure a una zona rural i més tranquil·la. Ens fèiem el nostre propi pa, menjàvem principalment aliments sense processar i biològics, i vam intentar criar els nostres fills animant-los a tastar aliments diversos i gaudir-los, perquè no fossin primmirats amb el menjar.
Ho vam aconseguir, ja que els nostres fills encara mengen molta fruita i verdura i els agrada molt!
Menjar de manera saludable i fer exercici és una prioritat per a mi des de fa molt de temps, però em vaig començar a interessar més especialment per la nutrició fa pocs anys. Vaig començar a tenir mal a les articulacions dels genolls i cada vegada anava a més: a vegades, em despertava de mal a la matinada, o no podia anar a fer excursions amb la meva família si hi havia baixades on hi hauria massa pressió sobre els genolls.
Llavors vaig descobrir que hi havia gent que s’havien curat d’artritis i altres malalties cròniques amb una dieta a base d’aliments vegetals i naturals (sense processar).
Ja havia reduït el meu consum de carn per raons ambientals, perquè sabia que és un dels factors que més contribueix al canvi climàtic, però encara menjava ous, peix i lactis. Vaig decidir provar una dieta vegana només durant un parell de setmanes.
Després d’una setmana ja tenia molt menys mal, i al cap de dues havia pràcticament desaparegut.
Em vaig trobar tan bé, que vaig decidir seguir amb una dieta vegana. No només vaig notar el canvi amb les articulacions dels genolls, sinó també amb la digestió, la pell, i fins i tot el cap més clar!
Una altra de les raons per intentar seguir una dieta més saludable va ser que tant la meva mare com els meus dos sogres havien mort de càncer. (I el meu pare, de pancreatitis). Fa anys que se sap que la carn, especialment la carn vermella i la processada, són un factor de risc de càncer. Em vaig preguntar si els meus pares i els meus sogres no haurien potser viscut més anys si haguessin menjat més aliments vegetals i menys d’origen animal. I el meu home i jo vam reflexionar sobre què podíem fer per reduir el risc de sofrir aquesta malaltia, o altres com Alzheimer, que en algun moment podrien suposar una càrrega per als nostres fills.
Tenint en compte tot això, el meu home i els meus fills van decidir adoptar també una dieta principalment vegana. Per tant, vaig començar a investigar sobre el tema, ja que em volia assegurar que contenia tots els nutrients que necessitàvem, especialment pel creixement dels nostres fills. Vaig descobrir que una dieta vegana pot anar bé per a qualsevol persona, fins i tot adolescents, sempre que sigui molt variada: ha d’incloure no només fruita i verdura de molts colors diferents, sinó també llegums, cereals, fruits secs, i pipes i llavors.
Després d’això, vaig decidir que volia difondre aquesta informació i ajudar a altres persones a sentir-se millor també.
Em vaig treure el Certificat de Nutrició Basada en Plantes del Center for Nutrition Studies del Dr. T. Colin Campbell, que s’ensenya en col·laboració amb eCornell, la unitat de formació en línia de la universitat Cornell de Nova York. En aquest curs, vaig rebre formació d’alguns experts de renom mundial, com el Dr. Campbell, el Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr., el Dr. John McDougall i el Dr. Dean Ornish, sobre com una alimentació basada en aliments vegetals sense processar pot ajudar a prevenir i a revertir moltes malalties cròniques.
A continuació, vaig estudiar amb l’Institute for Integrative Nutrition (IIN) per a convertir-me en Coach de Nutrició i Salut Integrativa. En aquest programa, autoritzat pel Departament d’Educació de l’Estat de Nova York i aprovat pel Consell Nacional d’Estats Units de Coaching en Salut i Benestar (NBHWC), vaig aprendre com guiar a les persones per assolir els seus objectius de salut, recuperar-se de malalties cròniques que poden prevenir-se mitjançant canvis d’estil de vida, i ajudar-los a tenir una vida més saludable i més feliç. El plantejament de IIN es centra en la “bioindividualitat” de cada persona; això vol dir que el que va funcionar per a mi va ser una dieta principalment vegana, però per a una altra persona podria ser deixar de menjar gluten, aliments processats o altres grups d’aliments, ja que cada persona és diferent. IIN també aplica un enfocament holístic en qüestions de salut, ja que el coaching no es limita a temes de nutrició, sinó també altres àrees com l’exercici físic, la gestió de l’estrès o les relacions socials.
A continuació, he fet una formació sobre Facilitació de Grups (reconeguda pel Marc Nacional de Qualificacions d’Irlanda) i una formació de Pràctiques Intensives de Coaching de IIN, que compleix els estàndards exigits per a presentar-se a l’examen de certificació del Consell Nacional d’Estats Units de Coaching en Salut i Benestar (NBHWC).
I tu, vols fer-te també càrrec de la teva salut amb uns nous hàbits d’alimentació i estil de vida?